Cara Membuat Cireng Seblak yang Pedas dan Lezat
Pendahuluan:
Cireng seblak adalah salah satu variasi dari makanan populer Indonesia yang menggabungkan cireng dengan kuah seblak yang pedas dan kaya rasa. Cireng seblak biasanya terbuat dari cireng yang digoreng, kemudian disajikan dengan kuah berbumbu pedas dan ditambahkan berbagai macam tambahan seperti kerupuk, sayuran, dan daging. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah sederhana untuk membuat cireng seblak yang pedas dan lezat. Baca juga tentang cara membuat cireng potong.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya
- 200 gram kerupuk seblak
- 100 gram daging ayam/sapi, potong kecil-kecil
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 500 ml air
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Langkah pertama dalam membuat cireng seblak adalah membuat cireng. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica bubuk, dan bawang putih yang telah dihaluskan dalam wadah besar. Aduk rata semua bahan kering tersebut.
2. Tambahkan air hangat secara perlahan ke dalam wadah dan aduk-aduk hingga membentuk adonan yang lembut. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat. Sebaliknya, jika adonan terlalu basah, tambahkan sedikit tepung tapioka.
3. Setelah adonan tercampur dengan baik, diamkan selama 15-20 menit agar adonan menjadi lebih elastis dan mudah diolah.
4. Ambil sejumput adonan, lalu giling atau pipihkan dengan tangan hingga memiliki ketebalan sekitar setengah sentimeter. Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis. Goreng cireng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan terlihat renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Selanjutnya, siapkan panci atau wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian tambahkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu.
6. Masukkan potongan daging ayam/sapi ke dalam tumisan bawang dan cabai. Aduk
rata dan masak hingga daging matang.
7. Tambahkan kerupuk seblak ke dalam panci/wajan. Aduk rata dengan tumisan daging dan bumbu.
8. Tuangkan air ke dalam panci/wajan. Masak dengan api sedang dan biarkan mendidih.
9. Setelah mendidih, tambahkan saus tomat dan saus sambal. Aduk rata dan biarkan kuah seblak meresap dan bumbu matang.
10. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan masak beberapa saat lagi.
11. Terakhir, masukkan irisan daun bawang ke dalam kuah seblak. Aduk rata sebentar dan matikan api.
12. Cireng seblak siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dalam mangkuk dan menambahkan taburan bawang goreng atau seledri cincang sebagai hiasan.
Kesimpulan:
Cireng seblak adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan cireng dengan rasa pedas dan gurih dari kuah seblak. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat cireng seblak sendiri di rumah. Nikmati kehangatan dan kelezatan cireng seblak yang pedas dan lezat ini sebagai camilan atau hidangan utama. Selamat mencoba!
